Descrizione:
(Prodotto CRUDO, da cuocere) Gastronomia, cucinata in Liguria. Il principe della cucina casereccia ligure. Preparato con gli stessi ingredienti base utilizzati in cucina sia sul litorale sia nell’entroterra (i fagiolini, le patate, il formaggio di grana, il burro, i funghi secchi e le uova…). La ricetta del polpettone ideaRIVIERA è caratterizzata da aromi e sapori delicati, abilmente legati in modo che ciascuno di questi armonizzi con l’altro conservando le proprie caratteristiche. Da gustare come in un’antica “Sciamadda” di un carrugio genovese (le tradizionali Sciamadde del centro storico genovese, che stanno poco a poco sparendo, erano botteghe attrezzate di fuoco a legna nelle quali il “farinotto” cuoceva farinata, focaccia, torte salate, ripieni, fritti, ecc.). Specialità da cuocere ideaRIVIERA significa disporre, in qualsiasi momento, di cibi che conservano, pressoché per intero, le caratteristiche organolettiche e il valore nutritivo d’origine, e di coniugare le doti tradizionali di qualità, naturalità, salubrità del mangiar all’italiana con le moderne necessità di acquisto, conservazione e pronta disponibilità. Cuoci, senza scongelare, per 60 minuti circa in forno preriscaldato, a 180°C fino a completa doratura, servi intiepidito. Leggi sempre l’etichetta sulla confezione del prodotto prima dell'uso. Un consiglio per la preparazione di un semplice polpettone casalingo? Ecco la ricetta di una nostra nonna: 1 kg di fagiolini; 250 g di prescinsêua (o in mancanza, della besciamella o della ricotta); 3 uova; 2 patate; 2 bei pugni di grana grattugiato; pangrattato; olio; sale. Fai bollire i fagiolini in acqua leggermente salata. Tritali grossolanamente e mettili in una terrina insieme a formaggio, uova, prescinsêua, patate lesse spelate e sminuzzate, sale. Mescola il tutto. Ungi una teglia, cospargi di pangrattato e distribuisci il composto livellandolo bene. Cospargi un velo di pangrattato. Inforna a 200°C sino a che la superficie sarà dorata (circa 45 minuti). Buono sia caldo che freddo. |
