Focaccia col formaggio di Recco ideaRIVIERA: produciamo e proteggiamo cose artigianali, non immaginari mulini bianchi
Artigianale, nell’immaginario evoca un “manufatto buono” assume un valore positivo, un riconoscimento per il lavoro del “semplice” uomo, come un diploma di merito, un motivo d’orgoglio. Vengono in mente concetti come la difesa e il recupero dei valori di tradizione, qualità e autenticità o genuinità dei prodotti tipici “locali, italiani” e pensiamo alla riscoperta della tradizione, a ingredienti sani e non artefatti...
Se si protegge l’artigianalità locale, si protegge anche l’ambiente e la sua storia, immaginiamo un esercito di persone, schierato, che vuole proteggere dall’estinzione i prodotti della nostra terra.
Riepilogando:
ideaRIVIERA l'originale focaccia col formaggio di Recco
Codice di riferimento: 2A01
Descrizione: Gastronomia, cucinata in Liguria. La focaccia di Recco è una preparazione tipica, esclusiva del comune di Recco. Adottata da tutti i panettieri di Recco, ancora oggi viene preparata quotidianamente. Nei ristoranti della cittadina fa parte della serie di antipasti o di stuzzichini serviti appena l´ospite è seduto a tavola. Legata all'omonima città della Riviera di Levante da una leggenda, sembra che nel Cinquecento, quando Recco era obiettivo degli attacchi dei corsari musulmani, gli uomini fossero rimasti come sempre a difendere la terra, mentre le donne fossero scappate nell'entroterra con i vecchi ed i bambini, portandosi dietro farina, olio, sale. Una volta al sicuro, si narra che le donne avessero impastato la farina con l'acqua dei torrenti e barattato il sale e l'olio in sovrabbondanza con il formaggio, mentre gli anziani, raccolta la legna e acceso il fuoco, poggiassero sulle braci alcune lastre d'ardesia dove cuocere il preparato. Nasceva così la focaccia di Recco. L'utilizzo di prodotti d’alta qualità nella sua preparazione e la sagra, tutti gli anni meta di "pellegrinaggio" da parte di moltissimi "golosi" da ogni parte del mondo, ha fatto della focaccia di Recco un piatto molto apprezzato, rendendolo ambasciatore di cultura e tradizione della cucina ligure nel mondo. “Focaccia col formaggio di Recco ideaRIVIERA” significa poter disporre, in qualsiasi momento, di un alimento che conserva, pressoché per intero, le caratteristiche organolettiche e il valore nutritivo d’origine, e di coniugare le doti tradizionali di qualità, naturalità, salubrità del mangiar di Liguria con le moderne necessità d’acquisto, conservazione e pronta disponibilità. La resa al piatto della vera Focaccia col formaggio di Recco ideaRIVIERA soddisfa pienamente anche l’appetito più robusto di un commensale molto esigente. Leggi sempre l’etichetta sulla confezione del prodotto prima dell'uso.
Prezzo: € 5,10 300 g al Kg € 17,00
02/01/2009
